Recette du mois
 
Biscuit roulé (bûche)

Biscuit roulé (bûche)



Ingrédients :

  • Farine Patissière Blédor OuFarine Multi Usages Blédor  125g              
  • Sucre                                                                                                   125g
  • Beurre (facultatif)                                                                             30g
  • Œufs entiers                                                                                            4

 

Mettez les œufs entiers dans un récipient en inox et ajoutez le sucre. Montez ce mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il forme un ruban. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement complet.

Incorporez alors la farine en pluie en mélangeant délicatement avec une spatule en bois et ajoutez en dernier lieu le beurre fondu (facultatif).

Versez la pâte obtenue sur une plaque chemisée de papier gras.

Mettez au four préalablement chauffé à 2200C pendant 5 à 8 minutes, sans laisser brunir. A la sortie du four, placez sur un torchon humide jusqu’à refroidissement.

Garnissez de confiture ou encore de crème au beurre ou au chocolat, puis roulez délicatement.

Emballez dans un film alimentaire et laissez au frais au moins une heure avant décoration (crème au beurre, au chocolat ou nappage au choix).

Décorez selon votre inspiration.

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