Nos Certifications

HACCP pour la sécurité alimentaire

Pour rappel, l’HACCP est une norme documentée dans le Codex alimentaire et une fois qu’elle est mise en place, elle donne l’assurance aux consommateurs de la bonne qualité de l’hygiène qui prévaut aux moulins.  Pour réussir cela, il nous faut avoir du blé qui est propre, contrôlé et dont toutes les précautions ont été prises pour qu’il ne soit pas contaminé en cours de route jusqu’à ce qu’il arrive dans nos silos.  Nous avons des certificats qui attestent cela et nous faisons certains tests pour le confirmer.  Quand on nettoie le blé, on le mouille, on la laisse conditionner et jusqu’à ce qu’il arrive au premier Moulin, il faut qu’on s’assure qu’on n’ajoute pas des contaminants et qu’il reste toujours sain.

Il en va de même pendant la monture, il faut que la farine qui sort de cette opération soit non seulement de bonne qualité mais aussi qu’elle soit propre et saine.  Les meuniers et les opérateurs s’assurent qu’ils n’ajoutent pas de contaminants quand ils interviennent dans les opérations.  Ils suivent les instructions d’hygiène.

L’étape suivante est  la mise en sac de la farine, cela se fait dans de bonnes conditions et nos packers sont en uniforme qui assure la protection, ils ont la casquette sur la tête, ils se servent d’un outil quand ils font du ‘mixing’, ils se lavent les mains avant de commencer le travail, ils n’emmènent pas à boire ou à manger dans la section et s’ils sont blessés, ils avertissent leur chef, bref, ils suivent les instructions d’hygiène.  Notre farine sort du packing toujours propre et saine.

Au warehouse, nous avons de bonnes conditions de stockage, la palletisation est mécanisée et le produit est déjà bien protégé dans un sac.  Ici, il nous faut nous assurer que nous avons de bonnes palettes sans pointes de bois qui dépassent et qu’elles soient sèches.  A la livraison, nous nous assurons que quand il pleut on livre les sacs sous le préau  du warehouse et qu’on s’arrête si ce n’est plus possible.

Voilà une farine de qualité qui quitte les Moulins de la Concorde avec l’assurance qu’elle est propre et saine pour la consommation en toute sécurité.

ISO 14001:2004

Notre système  de gestion de l’environnement a été certifié à la norme ISO 14001:2004 depuis le 21 septembre 2006 suite à l’audit mené par Sanjay Jaunky de AJA le 30 août 2006.

 Il faut faire ressortir qu’AJA EQS Mauritius nous recommande pour la certification à AJA Registrars qui alors, nous donne le certificat.

Récemment nous en avons parlé et nous connaissons déjà les étapes par lesquelles nous avons du passer avant d’arriver à l’audit de certification.  Mais nous avons aussi tenu à passer par un audit interne afin de faire emerger les manquements et de prendre des actions correctives appropriées.  Cela nous a occassionné un peu de retard mais tout le monde était ainsi rassuré quant à la fiabilité du système.   D’autant plus que, la norme nous demande des preuves qu’un système fonctionne et pour cela il faut que le suivi des procédures et instructions soit étayé par des enregistrements y relatifs.

Les normes mises en place, demandent un travail assidu ainsi nous mettons à jour régulièrement le programme d’environnement et nous devons aussi planifié les revues des systèmes par le Management.  Le but est de toujours améliorer la gestion d’une façon systématique et continuelle.  Par ailleurs, n’oublions pas que grace à la bonne gestion et la maitrise de nos activités en fonctionnant dans les limites de la nouvelle norme mise en place, nous aidons à preserver l’environnement global.

 
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